![\"Grasas](\"https:\/\/dieta.sersaludable.org\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2014\/03\/acidos-grasos-esenciales-1.jpg\" "\\"Grasas")
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\nPara decidir la cantidad de grasa que consume y de qu\u00e9 tipo, es importante tener encuenta lo siguiente:<\/p>\n
Los diferentes tipos de grasas, los alimentos que los contienen, y c\u00f3mo se comparan entre s\u00ed<\/h2>\n
Grasas Buenas<\/strong><\/p>\n Las grasas insaturadas son una amplia categor\u00eda de grasas buenas que pueden ser divididos en varias categor\u00edas.<\/p>\n 1. Las grasas poliinsaturadas<\/strong><\/p>\n Las grasas poliinsaturadas son un tipo de grasa insaturada. Ellas se consideran menos estables que las grasas monoinsaturadas, debido a su estructura molecular. Las grasas poliinsaturadas se encuentran en las nueces, semillas, aceites vegetales (girasol, ma\u00edz, etc), y peces de agua fr\u00eda. Las grasas poliinsaturadas son una fuente importante de \u00e1cidos grasos esenciales, o AGEs, que el cuerpo no puede producir y se deben obtener a trav\u00e9s de la dieta. Las grasas poliinsaturadas tienen una reputaci\u00f3n para la reducci\u00f3n del colesterol.<\/p>\n * Grasas omega-3 son un tipo de grasas poliinsaturadas que reducen la inflamaci\u00f3n, es por eso que est\u00e1n implicados en el alivio de la artritis. Tambi\u00e9n se dice que previenen enfermedades del coraz\u00f3n y otras enfermedades cr\u00f3nicas. Debido a que los Omega-3 se concentran en el cerebro, que se consideran esenciales para la funci\u00f3n cognitiva.<\/p>\n Los ensayos cl\u00ednicos sugieren que los Omega-3 son beneficiosos en la gesti\u00f3n de TDAH, s\u00edndrome premenstrual, trastornos de la piel como el eccema, y la depresi\u00f3n. El salm\u00f3n, sardinas, at\u00fan, y las almejas son una buena fuente de grasas omega-3. Espinacas, aceite de lino y aceite de nueces son tambi\u00e9n ricos en Omega-3.<\/p>\n * Las grasas Omega-6 son tambi\u00e9n un tipo de grasa poliinsaturada, con muchos de los mismos beneficios que los omega-3. Algunas fuentes sugieren que estas grasas deben consumirse en equilibrio, con m\u00e1s Omega-3 y menos omega-6 (una proporci\u00f3n 2:1 de Omega-3 y Omega-6 se dice que es ideal). El aceite de Onagra, de lino y el aceite de oliva son ricos en Omega-6, as\u00ed como el de girasol, calabaza y semillas de c\u00e1\u00f1amo.<\/p>\n 2. Las grasas monoinsaturadas<\/strong><\/p>\n Las grasas monoinsaturadas son tambi\u00e9n una fuente importante de \u00e1cidos grasos esenciales. Estas son las grasas que est\u00e1n implicados en la reducci\u00f3n del colesterol LDL (el tipo malo) e incluso elevan el colesterol bueno o HDL. Las almendras, paltas, nueces, aceite de oliva y canola son fuentes de grasas monoinsaturadas.<\/p>\n Como se habr\u00e1 dado cuenta, hay cruzamientos en las fuentes de estas grasas. Algunos alimentos, como las aceitunas y las nueces, contienen ambos tipos de grasas insaturadas.<\/p>\n Grasas malas<\/strong><\/p>\n Ahora, para las grasas malas. Las grasas saturadas son una categor\u00eda general de grasas malas, que tambi\u00e9n se pueden dividir m\u00e1s. Las grasas saturadas son s\u00f3lidas a temperatura ambiente. La manteca, manteca de cerdo, aceite de coco y de palma son ejemplos de grasas malas. Las grasas saturadas se dice que aumentan el colesterol y contribuyen a la enfermedad card\u00edaca. Hay otros riesgos para la salud que pueden suponer las grasas trans.<\/p>\n * Las grasas trans son un tipo de grasa que se considera especialmente perjudicial para el cuerpo. Las grasas trans son grasas l\u00edquidas (insaturadas) que han sido hidrogenadas, y por lo tanto hecho s\u00f3lidas, como una grasa saturada. Esto se logra mediante la adici\u00f3n artificial de \u00e1tomos de hidr\u00f3geno a los espacios en la cadena molecular de grasas insaturadas.<\/p>\n Debido a hidrogenaci\u00f3n deja mol\u00e9culas \u00ablibres\u00bb de hidr\u00f3geno como colgando fuera de la cadena grasa, act\u00faan como \u00abradicales libres\u00bb en el cuerpo, que atrae a las mol\u00e9culas de ox\u00edgeno. Puede haber o\u00eddo esto descrito como \u00aboxidaci\u00f3n\u00bb. La oxidaci\u00f3n es lo que hace que el aceite se ponga rancio, y muchos teorizan que tiene un efecto degenerativo similar en el cuerpo.<\/p>\n Esperemos que esto le haya ayudado a obtener una comprensi\u00f3n de los diferentes tipos de grasas, para que pueda tomar una decisi\u00f3n m\u00e1s informada acerca de las grasas que forman parte de su dieta.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hace aproximadamente una d\u00e9cada, la dieta baja en grasa era s\u00f3lo el tema. Todo el mundo hablaba de los males de la grasa y los beneficios de evitarlo. A continuaci\u00f3n, algunos estudios encontraron c\u00f3mo algunos tipos de grasas pueden ser saludables e incluso esencial (\u00ab\u00e1cidos grasos esenciales\u00bb), por lo que …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":199,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[166,225,226,345],"class_list":["post-198","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion-saludable","tag-dieta-baja-en-grasas","tag-grasas-buenas","tag-grasas-malas","tag-tipos-de-grasas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dieta.sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/posts\/198","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dieta.sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dieta.sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dieta.sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dieta.sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/comments?post=198"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dieta.sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/posts\/198\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dieta.sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/media\/199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dieta.sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/media?parent=198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dieta.sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/categories?post=198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dieta.sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/tags?post=198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}